Jérôme Lavarec Conseil
d'Entreprises

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SIREN 538 532 656
RCS Lorient
JLCE
Jérôme Lavarec Conseil d’Entreprises
Société à responsabilité limitée au capital de 3000€
Adhérent :
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Analyse
des flux, schéma directeur, implantation de l'entrepôt de stockage et
de préparation de commandes en picking chez Fleury Michon, industriel
agroalimentaire de la salaison et charcuterie
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Fleury-Michon est une PME leader de son marché
- 3 usines de production
- 1 plateforme logistique intégrée
- 1200 personnes
- Tonnes : confidentiel
La plateforme de La-Gare-de-Pouzauges est à la
fois l'entrepot de stockage de la totalité des produits fabriqués par
les usines et de prépare en picking des palettes expédiées aux
plateformes des centrales d'achats des clients grande distribution GMS
- 1 plateforme logistique
- Palettes par jour : confidentiel
- Colis par jour : confidentiel
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Productivité à périmètre constant
Suppression des reprises de palettes
Réduction d'environ 25% des vides dans les
palettes
100% taux de service
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Les problématiques de Fleury Michon sont complexes et chaque
choix entraine des enjeux financiers importants.
Face à la diversité des recettes et des présentation de ses
produits, Fleury
Michon doit augmenter les surfaces de préparation et accélérer le
fonctionnement de sa plateforme logistique.
La plateforme devenue trop exiguë a été
étendue par la construction d'un hall de transit où sont préparés les
camions fictifs.
Cette extension est l'occasion d'optimiser
- Les flux internes
- Le pilotage de la plateforme
- Les missions et responsabilités.
De plus, pour réduire l'impact environnemental
et économique de la logistique, il est nécessaire
- Optimiser les plans de palettisation
- Respecter les contraintes des clients,
plateformes de la distribution
- Faciliter le montage des palettes et
l'automatisation future des opérations
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Le consultant JLCE accompagne l'entreprise régulièrement
depuis plus de 12 ans en coordonannt des sessions d'ingénierie
simultanée permet d'intégrer tous les aspects du projet :
Ce projet s'est étalé sur un an environ afin
d'alterner les travaux d'experts et les groupes de travail.
Le schéma directeur industriel résulte du
premier diagnostic qui porte sur
- Le pilotage des flux : analyse en Value
stream mapping VSM
- L'organisation des équipes de la
plateforme.
- Les principaux points de blocage identifiés.
Deux groupes de travail
et une cellule experte ont été mis en place
La cellule experte a
fourni les différentes études et simulations
Le premier groupe de travail s'est focalisé
sur le dimensionnement réel des flux, le pilotage par rapport aux
goulots, au cours du cycle d'une journée, il a ensuite proposé les
différents schémas d'implantations, de circulation, de stockage et de
picking, les a simulés afin de mettre en évidence la solution la plus
économique et la plus réactive.
Le second groupe a étudié les différents plans
et méthodes de palettisation afin de proposer un standard unique qui
convienne aux exigences de chaque client et qui soit automatisable. Ce
groupe a poursuivi par la recherche des solutions d'automatisations
correspondantes
Le rôle du consultant JLCE est multiple en assistance à
maitrise d'ouvrage et en management de projet
- Réflexions techniques, apports en ingénierie
- Pilotage de l'analyse de la chaine de valeur ajoutée VSM
- Garantie méthodologique sur les techniques de simulation et
de modélisation statistique
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